Kuchnia Polska

Archive for the ‘Przepisy’ Category

W sklepach zazwyczaj spotykamy się z czerwoną papryką marynowaną, która jest dosyć monotonna, często jej smak jest zabity przez zbyt dużą ilość octu co może zepsuć smak potrawy, w której chcieliśmy ją wykorzystać. Przedstawię wam mój niezawodny sposób na marynowanie papryki. Będzie ona kolorowa, nie rozpadnie się i będzie stanowiła znakomity dodatek dzięki któremu przygotujesz pyszne kanapki i wiele innych dań.

Co będzie potrzebne:

• Różnokolorowe papryki
• czosnek
• cebula
• ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu (najlepiej w różnych kolorach)
• Ocet
• Olej
• Sól i cukier

W zależności od tego, czy lubimy paprykę raczej miękką, czy nie możemy poddać ją wcześniej blanszowaniu. Ja preferuję jednak od razu układać surową paprykę w słoikach – dzięki temu mam pewność, że nie będzie od niej odchodziła skórka. No więc układaj paprykę i nacięte ząbki czosnku w wygotowanych słoikach. Ugotuj zalewę (1 szklanka octu na 5 szklanek wody, do tego łyżka oleju, lub oliwy i wszystkie składniki – należy być ostrożnym z solą i cukrem, to dzięki nim najbardziej zmienia się smak).

Nasza papryka marynowana jest już prawie gotowa, wystarczy ją zalać letnią zalewą, a następnie pasteryzować przez kilkanaście minut – dzięki temu przetrwa długie tygodnie w naszej spiżarni.