Kuchnia Polska

Sałatki, czym byłyby bez  nich przyjęcia, jakże ubogie byłoby menu każdej imprezy bez tych pysznych, lekkich mieszanek, które tak doskonale komponują się z mięsem i rybami. Ale jeszcze w latach osiemdziesiątych w polskiej kuchni sałatki wcale nie były tak popularne, owszem, polska kuchnia zna całą gamę surówek stanowiących nieodzowną przystawkę do głównych dań mięsnych, jednak tak dziś popularne i lubiane sałatki makaronowe, czy ryżowe, były zupełnie nieznane. Na przyjęciach domowych królowała tylko jedna sałatka – tradycyjna sałatka jarzynowa; składała się z gotowanych warzyw, w tym ziemniaków, marchewki, pietruchy, z dodatkiem jabłka, jaj ugotowanych na twardo i ogórka kiszonego, przyprawiana solą, pieprzem i majonezem z dodatkiem ostrej musztardy. Dziś ta sałatka uznawana za zbyt pracochłonną, już nie jest tak często serwowana przez polskie gospodynie, za to w menu coraz pojawiają się nowe ciekawe propozycje, jedna z nich jest sałatka z ryżu; niezwykle prosta, nie wymagająca dużo czasu, a także niedroga. Taką sałatkę można przygotować w sytuacji, gdy odwiedzają nas niespodziewani goście, potrzebne będą następujące składniki: szklanka ryżu, 2 jabłka, 15 dag orzechów włoskich, zielona pietruszka, a do przyprawienia: sól, pieprz, cukier i majonez. Ryż gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu wylewamy na sito i hartujemy zimna wodą, aby zachował sypkość. Jabłka myjemy, obieramy ze skorki i kroimy w kostkę, orzechy siekamy na dosyć grube kawałki. Łączymy ze sobą ryż, jabłka, orzechy i dobrze mieszamy; doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i majonezem. Posiekaną natkę pietruszki dodajemy do sałatki, lub posypujemy nią wierzch, co będzie stanowiło dekorację sałatki. Ta prosta sałatka ryżowa, jest doskonałym dodatkiem do mięs, szczególnie do drobiu i ryb, może też stanowić lekką przekąskę samą w sobie. Jeśli mamy akurat ugotowane mięso z kurczaka, np. mięso z rosołu, to można je pokroić i dodać do sałatki, gdyż obydwa te smaki, wspaniale się komponują.