Kuchnia Polska

Desery umilają nam życie, polepszając nastrój. Dlaczego sięgamy po słodkości w trudnych chwilach, co takiego posiadają czekolady i desery, że od razu robi nam się lepiej? Czy faktycznie nasz nastrój ulega poprawie czy to złudzenie psychiczne? Jak udowodnili badacze niektóre bodźce powodują wydzielanie endorfin, jednym z nich jest spożywanie czekolady. Natomiast endorfiny to grupa hormonów peptydowych, które wywołują doskonałe samopoczucie i zadowolenie z siebie oraz wszelkie inne stany euforyczne, endorfiny popularnie zwane są hormonami szczęścia. Dlatego po zjedzeniu  nawet niewielkiego kawałka czekolady w naszym mózgu rośnie poziom serotoniny i właśnie endorfin, ten pierwszy neuroprzekaźnik przeciwdziała depresji. Ponadto czekolada dostarcza działających uspokajająco flawonoidów, które zawiera używane do jej produkcji kakao. Od 1974 roku, czyli chwili odkrycia i opisania pierwszej endorfiny przez szkockich naukowców, trwają badania nad wpływem tych substancji na mechanizmy uzależnienia.  Kiedy więc zjesz czekoladę, mózg domaga się kolejnej słodkiej porcji szczęścia. A jeśli będziesz miał ochotę na małokaloryczny deser zobacz przepis na ciasto marchewkowe.