Kuchnia Polska

Archive for the ‘Artykuły’ Category

 Kanapka to najpopularniejszy pomysł zarówno na śniadanie i kolację, jak również jako przekąska między posiłkami.

Jedni nie przywiązują wagi do tego, co spożywają na śniadanie i wystarczy im w pośpiechu zjedzona kanapka z serem. Inni poświęcają na przygotowanie posiłku więcej czasu, a  pomysł na kanapki rodzi się zazwyczaj w momencie zajrzenia do lodówki i ocenienia jej zawartości.

Wówczas można poeksperymentować z różnymi dodatkami i w ten sposób urozmaicić nasz pierwszy posiłek.

Doskonałym sposobem na śniadanie są różnego rodzaju grzanki. Możemy je przyrządzić z serkiem i wędliną, wszelkiego rodzaju pastami z dodatkiem pomidora, ogórka lub marynowanej papryki. Te pyszne kanapki na ciepło smakują każdemu, nawet dzieciom i można je również przyrządzić na słodko, smarując chrupiącą powierzchnię miodem, konfiturą lub czekoladą.

Mimo, że kanapki kojarzone są głównie ze śniadaniem i kolacją to jednak są one często podawane na różnego rodzaju przyjęciach. Popularne są tzw. tartinki, czyli małe kanapeczki na imprezę, ładnie udekorowane, które serwowane są między głównymi posiłkami jako lekka przekąska.

Inna odmianą tradycyjnych kanapek są tosty, które zostały rozpowszechnione w barach szybkiej obsługi. Często są one bardzo sycące i z powodzeniem mogą zastąpić główny posiłek.

Warto zatem eksperymentować z przepisami na śniadanie i kolację, przygotowując pożywne i dobre kanapki w oryginalnym wydaniu.

Jeżeli chcesz, aby twoja impreza byłą udana to koniecznie kup też orzeszki solone i inne przekąski, które można przegryzać do alkoholu.

Sałatki, czym byłyby bez  nich przyjęcia, jakże ubogie byłoby menu każdej imprezy bez tych pysznych, lekkich mieszanek, które tak doskonale komponują się z mięsem i rybami. Ale jeszcze w latach osiemdziesiątych w polskiej kuchni sałatki wcale nie były tak popularne, owszem, polska kuchnia zna całą gamę surówek stanowiących nieodzowną przystawkę do głównych dań mięsnych, jednak tak dziś popularne i lubiane sałatki makaronowe, czy ryżowe, były zupełnie nieznane. Na przyjęciach domowych królowała tylko jedna sałatka – tradycyjna sałatka jarzynowa; składała się z gotowanych warzyw, w tym ziemniaków, marchewki, pietruchy, z dodatkiem jabłka, jaj ugotowanych na twardo i ogórka kiszonego, przyprawiana solą, pieprzem i majonezem z dodatkiem ostrej musztardy. Dziś ta sałatka uznawana za zbyt pracochłonną, już nie jest tak często serwowana przez polskie gospodynie, za to w menu coraz pojawiają się nowe ciekawe propozycje, jedna z nich jest sałatka z ryżu; niezwykle prosta, nie wymagająca dużo czasu, a także niedroga. Taką sałatkę można przygotować w sytuacji, gdy odwiedzają nas niespodziewani goście, potrzebne będą następujące składniki: szklanka ryżu, 2 jabłka, 15 dag orzechów włoskich, zielona pietruszka, a do przyprawienia: sól, pieprz, cukier i majonez. Ryż gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu wylewamy na sito i hartujemy zimna wodą, aby zachował sypkość. Jabłka myjemy, obieramy ze skorki i kroimy w kostkę, orzechy siekamy na dosyć grube kawałki. Łączymy ze sobą ryż, jabłka, orzechy i dobrze mieszamy; doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i majonezem. Posiekaną natkę pietruszki dodajemy do sałatki, lub posypujemy nią wierzch, co będzie stanowiło dekorację sałatki. Ta prosta sałatka ryżowa, jest doskonałym dodatkiem do mięs, szczególnie do drobiu i ryb, może też stanowić lekką przekąskę samą w sobie. Jeśli mamy akurat ugotowane mięso z kurczaka, np. mięso z rosołu, to można je pokroić i dodać do sałatki, gdyż obydwa te smaki, wspaniale się komponują.

Zdrowa żywność, ekologiczne produkty, parowary to już nie tylko moda, ale inwestycja w swoje zdrowie na przyszłość. Każdy rozsądny człowiek zdaje sobie sprawę, że jego zdrowie zależy min. od tego, co spożywa. Przy czym nie chodzi tylko o ekologiczne produkty, ale także o sposób ich przygotowania. Wiadomo bowiem, że smażenie, wysoka temperatura czy rozgotowanie obniżają wartość odżywczą produktów. Zatem jedząc warzywa przygotowane w ten sposób wcale nie dbamy o własne zdrowie. Nie zdajemy sobie nawet sprawy, jak wielkie bogactwo wylewamy do zlewu odcedzając jarzyny. Dowiedziono już bowiem, że najzdrowsze jest przygotowywanie produktów na parze. Zachowują one wówczas nie tylko wartości odżywcze, ale również smak. Dlatego warto zainwestować w kupno parowaru i zmienić swoja dotychczasową kuchnie, gotując zupełnie inaczej.

Przygotowywana w ten sposób żywność pozwala na maksymalne ograniczenie strat witamin i mikroelementów, które przy konwencjonalnych sposobach obróbki są często dramatycznie wysokie. Przepisy kulinarne dotyczące gotowania w parowarze są dostępne min. w internecie. Parowar to sposób na gotowanie łatwe, przyjemne, szybkie i co najważniejsze zdrowe.

W Polsce dania główne podaje się na obiad, czyli w godzinach popołudniowych. Tradycyjna kuchnia polska zawiera wiele przepisów na smaczne dania obiadowe, czy też inaczej dania główne. Polski obiad z reguły składa się z pierwszego dania, czyli zupy, a następnie drugiego dania, które zazwyczaj składa się z porcji mięsa, ziemniaków z wody i sałatki. Polskie książki kucharskie zawierają przepisy na zupy, ponieważ jak mało który naród, uwielbiamy i wciąż podtrzymujemy tradycję gotowania i serwowania zup. Niestety w dzisiejszych czasach coraz mniej osób może sobie pozwolić na gotowanie codziennie dwudaniowych obiadów. Zwykle też jeśli z któregoś dania trzeba zrezygnować, to rezygnujemy z zup, na rzecz dania głównego w postaci ziemniaków z sosem mięsnym, pierogów ruskich, albo naleśników. Coraz większym powodzeniem cieszą się przepisy na dania szybkie, to znaczy takie, które można przygotować w bardzo krótkim czasie. Szybkie tempo życia, dotyczy także strefy kulinarnej, niestety. Ale przepisy na zupy, to właśnie rozwiązanie dla osób, które mają niewiele czasu na przygotowanie pysznego, zdrowego obiadu. Ugotowanie zupy, na przykład w formie gęstego, pożywnego dania jednogarnkowego, zajmie o wiele mniej czasu, niż przygotowanie dania głównego, na które składają się przynajmniej trzy pozycje: sałatka, ziemniaki, ryż, kasz lub makaron i porcja mięsa. Przepisy na zupy cieszą się powodzeniem i uznaniem wśród osób, które dbają o zdrowie i szczupłą sylwetkę, ponieważ zupy są lekkostrawne i zawierają błonnik, który reguluje pracę układu pokarmowego.

W dzisiejszych czasach kobiety mają niewiele czasu na gotowanie, prawdę mówiąc trudno się temu dziwić. Pracujemy zawodowo, wychowujemy dzieci i zarządzamy całym domem, do tego jeszcze zakupy i obiad, to ponad siły wielu z nas. Przygotowanie zdrowego dania głównego łącznie z zakupami zajmuje około 4 godzin. Dlatego często wybieramy jedzenie gotowe, które wystarczy podgrzać w mikrofalówce, trudno jednak powiedzieć, że jest ono smaczne i zdrowe. Dlatego proponuje przepis na szybki i zdrowy obiad, którego przygotowanie zajmie nam pół godz. Prosty obiad to Tortille kukurydziane z kurczakiem.

Składniki:
podwójna pierś kurczaka
sałata, pomidor, ogórek, ketchup
sól, pieprz
tortille kukurydziane

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w kawałki i podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek, posypujemy solą i pieprzem do smaku. Następnie kroimy pomidora i ogórka na kawałki. Tortille rozkładamy, układamy liść salaty, pomidory ogórki i podsmażonego kurczaka, następnie polewamy delikatnie ketchupem i zawijamy w folię. Życzę smacznego.