Kuchnia Polska

Co sprawia, że barszcz ukraiński jest tak popularną i lubianą zupą, a jednocześnie wiele gospodyń nie podejmuje wyzwania, by samodzielnie go przyrządzić? No cóż, wydaje się, że barszcz jest to zupa trudna w przygotowaniu, łatwiej zrobić krem z brokułów, czy zupę ogórkową, a ponadto ten konkretny rodzaj barszczu – barszcz ukraiński – jest niestety bardzo tłusty… A jak wiadomo w dzisiejszych czasach większość z nas dba o linię i dlatego unika dań tuczących i ciężkostrawnych. Wraz z panującą modą na zdrową kuchnię, barszcz ukraiński został wyparty przez lekkie zupy takie jak zupa ogórkowa, czy pomidorowa… Jednak od czasu do czasu, można pozwolić sobie i bliskim na odrobinę kulinarnej rozwiązłości i ugotować prawdziwy barszcz ukraiński, którego tajemnica smaku polega na połączeniu buraków ćwikłowych, esencjonalnego wywaru mięsnego, koncentratu pomidorowego oraz przypraw takich jak czosnek, ocet i liść laurowy. Jedna z zasad ugotowania i przygotowania udanego barszczu ukraińskiego, dotyczy jego serwowania. Otóż, barszcz ukraiński po ugotowaniu należy odstawić i dopiero po upływie przynajmniej godziny, należy go ponownie podgrzać i gorący nalewać do głębokich talerzy.